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タヤリン アマトリチャーナ

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Buon giorno!!! Come state?

イタリアの皆さん、お目覚めはいかがですか?

日本の皆さん、今日ももうひと頑張りですね。

どんよりとした空のフィレンツェ。

今週はどうやらすっきりとしない空模様のようです。

タヤリン アマトリチャーナ

昨日のブログのような買い物事情があり、これまでのように食材を気軽に調達できなくなりました。

多くのご家庭で色々と工夫されているように、私も色々と作っています。

手打ちパスタも失敗を重ねながら、ようやく安定。

先週はタヤリン(タリオリーニ)をアマトリチャーナでいただきました。

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イタリア語で「細切り」を意味するタリオリーニ(Tagliolini)がピエモンテ州で変化してタヤリンとなるそうです。

タリオリーニのピエモンテ弁ということかな。

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稲庭うどんが大好きな私にとって、細くてコシのあるタヤリンが大好き!

でも、なかなかコシのあるタヤリンに出会えません。

ということで自分で挑戦。

何度か作ってみたのですが、失敗。

結果的にうどんを打つ時のように生地を踏むことによって改善し、コシのあるタヤリンが完成しました。

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外出禁止中に大掃除をしていると倉庫から姑のお嫁入り道具のパスタ台とパスタマシンが出てきました。22年ぶりに使用。

大切に残してくれていてありがとう💕

 

さぁ、そろそろ動き始めましょう。

今日も皆さんにとってお健やかな一日になりますように😊

Buona giornata!!!

Grazie!!! Smile!!! 

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