Ciao a tutti ❣
Come state?
昨日買った
綺麗なナポリ産茄子
ということで
カンパーニャ州郷土料理
茄子のパルミジャーナを作る準備
イタリア語では
メランザーネ アッラ パルミジャーナ
melanzane alla parmigiana
メランザーネは茄子
薄切りの揚げた茄子
ラグーソース・チーズを重ねて
オーブンで焼きます
我が家のスタイルは
ゆで卵入り
≪前回作った時≫
まずはラグー作り
ラグーソース作りに欠かせない
香味野菜
スーパーでこのようにセットになって売っています
塩コショウしたミンチ肉を炒め
細かくした野菜
少量の赤ワイン
トマト缶
を加えて
ひたすら煮込みます
これで1時間程
昨夜、茄子を薄切りにして
お塩を振り
重しをして水分と灰汁出しをしておきました
melanzane alla parmigiana
の出来上がりはまた次回
今日はラグーも多めに作って
通院で疲れた日には簡単なパスタが作れるようにしておきました
病院の帰り道に
生パスタ屋さんを見つけました
今週、帰りに立ち寄ってみます
う～楽しみ💕
コロナ感染、不安ですね
お身体ご自愛下さいませ
どうぞ、お健やかに😊
Grazie!!! Smile!!!
